Grenzenlose Innovationen – Molekulare Küche neu erforschen in Köln
Willkommen beim Velvet Wallet Institut für Molekularkulinarik – das Zentrum für zukunftsweisende Kochkunst und wissenschaftliche Exzellenz. Entdecken Sie, wie wir Kulinarik, Chemie und Technik neu verbinden.
Jetzt Innovation erlebenUnsere Forschungsfelder
Textur-Design
Verändern Sie die Wahrnehmung von Geschmack und Konsistenz durch innovative Textur-Forschung und Alginate.
Nachhaltige Zutaten
Wir entwickeln nachhaltige, gesunde Rezepturen mit lokalen und alternativen Zutaten auf wissenschaftlicher Basis.
Präzisionstechnologie
Unsere Technik ermöglicht neue Zubereitungsmethoden – präzise, effektiv, sicher und faszinierend.
Über Uns
Velvet Wallet steht für kreative Forschung, leidenschaftliche Wissenschaft und die Lust am kulinarischen Entdecken. Seit unserer Gründung 2018 verbinden wir analytische Präzision mit urbaner Innovationskraft, um Kocherlebnisse zu revolutionieren.
- Unsere Mission: Wissenschaft in genussvolle Erlebnisse verwandeln.
- Unsere Vision: Köln zur Hauptstadt der modernen Molekularküche machen.
Was wir bieten
- Workshops & Seminare: Lernen Sie, wie Molekularküche in der Praxis funktioniert – für Profis und Neugierige.
- Forschungsprojekte: Kooperieren Sie mit uns in öffentlich geförderten Projekten oder individuellen Entwicklungsarbeiten.
- Technikberatung: Auswahl, Anwendung und Wartung modernster Kochtechnik.
- Laborzugang: Exklusiver Einblick in unsere High-Tech-Infrastruktur.
- Individuelle Beratung: Entwicklung einzigartiger gastronomischer Konzepte nach Maß.
Stimmen aus der Wissenschaft & Kulinarik
„Durch Velvet Wallet habe ich gelernt, wie Wissenschaft und Geschmack eine einzigartige Symbiose bilden. Das Team ist engagiert und inspirierend!“
Prof. Dr. Simone Fischer, Köln„Unsere Zusammenarbeit mit dem Institut führte zu neuen Menüideen, die unsere Gäste begeistern. Die Forschung ist wirklich revolutionär.“
Alexander Kranz, Restaurantleiter, Düsseldorf„Innovation, gepaart mit herausragender Technik – Velvet Wallet ist für unser Catering die erste Wahl.“
Nadja Reinhardt, Eventmanagerin, BonnKontakt & Standort
Sind Sie neugierig geworden? Treten Sie mit uns in Kontakt, besuchen Sie unser Labor in Köln oder vereinbaren Sie ein Beratungsgespräch.
Bonner Wall 135, 50677 Köln, Deutschland
+49 221 17093248
[email protected]
Mo-Fr: 09:00-18:00, Sa: 10:00-14:00